.
.
 ช่วงนี้ก็ยัง เกาหลีฟีเวอร์ อยู่ค่ะ  เพราะเห่อหนังสือทำอาหารเกาหลี ของคุณนันทนาอาจุมมา 
มาซะนาน   เพิ่งจะได้ฤกษ์ลงมือทำ ค่ะ  Smile
วันนี้ ก็เลยลอง  แกงไก่แบบเกาหลี ที่มีชื่อว่า..."ดักโทริทัง"
.
.
หน้าตาก็...ประมาณนี้  Embarassed
.
เครื่องแกงของเกาหลีนั้น  เขาจะใช้พริกโกชูจัง  และพริกป่นเกาหลี
ไอ้เจ้าพริกโกชูจัง นั้น  มีลักษณะคล้ายๆ paste
ซึ่งประกอบด้วย  พริกแดง  แป้งข้าวเหนียว น้ำเชื่อม และอื่นๆ ที่เป็นตัวปรุงรสอ่ะค่ะ
แต่สูตรนามินั้น  เนื่องจากอยู่ตามบ้านนอกค่ะ
ไม่สามารถหาได้  เลยใช้พริกป่นบ้านเรานี่แหละค่ะ  เอาแบบไม่คั่ว  สีจะแดงสะใจ
ค้นหาข้อมูลตามเว็ปแล้ว  เห็นว่าบางท่านก็ใช้พริกป่นอย่างเดียวค่ะ
.
มาดูเครื่องปรุงกันเลยค่ะ  ว่าจะบ้านนนน...ขนาดไหน.. Sealed
.
.
 เครื่องปรุง....
  1. น่องไก่
  2. มันฝรั่ง  หั่นหนาๆ จะได้ไม่เละค่ะ
  3. แครอท  หั่นหนาๆ
  4. หอมหัวใหญ๋
  5. ต้นหอม...ของไทยนี่แหละค่ะ Foot in mouth  (ที่จริงคุณนันทนาอาจุมมา เขาใช้ต้นหอมญี่ปุ่นค่ะ)
  6. พริกชี้ฟ้าแดง
  7. งาขาวคั่ว
  8. พริกป่น (แบบไม่คั่ว)
  9. ซีอิ๊วขาว
  10. เกลือ
  11. กระเทียมโขลกละเอียด
  12. ขิงสับ
ลงมือทำกันเลย...
  1. ตั้งหม้อ  เปิดไฟ  ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย  ประมาณ 2 ช้อนชา
  2. พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม  กับ  ขิงสับ ลงไป  ผัดให้หอม
  3. โยนไก่ตามลงไป
  4. พลิก 2-3 ที  ตามด้วย พริกป่น ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เติมน้ำ
  6. พอน้ำเดือด ใส่ แครอท  มันฝรั่ง
  7. ปิดฝา  จนแครอท กับ มันฝรั่งเริ่มนิ่ม ก็ใส่หอมหัวใหญ่  ลงไป  แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  เกลือ  ตามชอบ
  8. ปิดไฟ  ใส่พริกชี้ฟ้าแดง  และ  ต้นหอม ลงไป
  9. ตักใส่ชาม  โรยด้วยงาขาวคั่ว (อีกแล้ว  Kiss)

Comment

Comment:

Tweet

Tags